neiye11

навіны

Эфір цэлюлозы можа эфектыўна знізіць утрыманне тлушчу ў смажанай ежы

Смажаныя стравы карыстаюцца шырокай любоўю насельніцтва з-за іх унікальнага густу.Аднак сёння, калі ўсё больш увагі надаецца здароваму харчаванню, смажаная ежа з высокім утрыманнем тлушчу таксама прымушае спажыўцоў вагацца.

24 (1)
24 (2)

ты ведаеш?Пакуль у смажаную ежу дадаецца патрэбная колькасць харчовага HPMC, спажыванне тлушчу ў працэсе смажання можа быць значна зменшана, агульнае ўтрыманне тлушчу ў смажанай ежы можа быць зменшана, а смак смажанага прадукту можа быць зменшаны. можна палепшыць, а алей падоўжыць.Інтэрвал замены алею падчас смажання дазваляе павялічыць выхад прадуктаў для смажання і знізіць выдатак тлушчу.

24 (3)
24 (4)

Зразумела, у канкрэтных выпадках кожная харчовая дабаўка з эфіру цэлюлозы можа выконваць толькі адну функцыю.Напрыклад, харчовая метылацэлюлоза (MC) і гідраксіпрапілметылацэлюлоза (HPMC) могуць эфектыўна паменшыць і смажыць утрыманне алею ў ежы;харчовая карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ), якая выкарыстоўваецца ў малочных прадуктах, можа палепшыць густ і стабільнасць бялку, які выкарыстоўваецца ў працэсе выпечкі, можа эфектыўна кантраляваць утрыманне вільгаці ў цесце;харчовая гідраксільная прапілцэлюлоза (HPC) можа эфектыўна паменшыць колькасць натуральных вяршкоў у формуле, захоўваючы пры гэтым гладкі і далікатны густ, рэалізаваўшы канцэпцыю спажывання больш здаровай ежы.


Час публікацыі: 24 лістапада 2021 г