1. Структура і склад:
CMC (карбоксиметилцеллюлоза):
CMC - гэта вытворная цэлюлозы, натуральны палімер, які змяшчаецца ў раслінных клеткавых сценках.
Малекулы цэлюлозы падвяргаюцца працэсу хімічнай мадыфікацыі, званай карбоксиметилированием, у якім у цэлюлозу ўводзяцца карбоксіметыльныя групы (-CH2-COOH).
Ступень замены (DS) уяўляе сабой колькасць карбоксиметильных груп на адзінку глюкозы ў ланцужку цэлюлозы.
крухмал:
Крухмал-гэта вугляводы, які складаецца з блокаў глюкозы, звязаных паміж сабой з дапамогай α-1,4-глікозідных сувязяў.
Гэта поліцукрыд, які з'яўляецца асноўнай малекулай захоўвання энергіі ў раслінах.
Крухмал складаецца з двух асноўных кампанентаў: амілозы (прамыя ланцугі глюкозы) і амілапектын (разгалінаваныя ланцугі).
2. Крыніца:
Карбоксиметил цэлюлоза натрыю:
CMC звычайна атрымліваецца з крыніц раслін, багатых цэлюлозай, такіх як драўляная мякаць, бавоўна ці іншыя кудзелістыя расліны.
Працэс карбоксіметыляцыі пераўтварае цэлюлозу ў растваральныя ў вадзе і больш універсальныя злучэнні.
крухмал:
Крухмал сустракаецца ў вялікіх колькасцях у розных раслінах, уключаючы крупы (напрыклад, кукурузу, пшаніцу, рыс) і клубняў (напрыклад, бульба, мачня).
Працэс здабычы прадугледжвае разбурэнне клеткавых сценак, каб вызваліць крухмальныя гранулы.
3. Растваральнасць:
Карбоксиметил цэлюлоза натрыю:
CMC вельмі раствараецца ў вадзе з-за ўвядзення карбоксиметильных груп, што надае малекулу гідрафільнасць.
Ён утварае ясныя, глейкія рашэнні ў вадзе і падыходзяць для розных прыкладанняў у такіх галінах, як харчаванне, фармацэўтычныя прэпараты і касметыка.
крухмал:
Крухмал звычайна нерастваральны ў халоднай вадзе.
Аднак награвальны крухмал у вадзе прымушае яго набрацца і ў канчатковым выніку жэлатынізавацца, утвараючы коллоідную завісь.
4. Рэалагічныя ўласцівасці:
Карбоксиметил цэлюлоза натрыю:
CMC дэманструе псеўдапластычнае паводзіны, гэта значыць, што яго глейкасць памяншаецца пры націску зруху.
Гэта ўласцівасць каштоўная ў дадатках, дзе кантроль глейкасці мае вырашальнае значэнне, напрыклад, фармулёўка фарбаў, клеяў і харчовых прадуктаў.
крухмал:
Сістэмы на аснове крухмалу могуць жэлацінізаваць, утвараючы гелі з унікальнымі рэалагічнымі ўласцівасцямі.
Крухмальныя гелі маюць важнае значэнне ў харчовай прамысловасці для патаўшчэння і гелевання.
5. Індустрыяльнае прыкладанне:
Карбоксиметил цэлюлоза натрыю:
Шырока выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці як загушчальнік, стабілізатар і ўвільгатняльнік.
Звычайна ён выкарыстоўваецца ў фармацэўтычных прэпаратах з -за яго звязвання і дэзінтэграцыі ў прэпаратах планшэтаў.
Знойдзены ў розных сродках асабістай гігіены, такіх як зубная паста і крэмы для твару.
крухмал:
Асноўны інгрэдыент у харчовай прамысловасці, ён аказвае патаўшчэнне, жэле і тэкстурызуе эфекты.
Выкарыстоўваецца ў вытворчасці біяраскладальнай пластмасы і як крыніца ферментаванага цукру ў вытворчасці этанолу.
Для памеру і пакрыцця ў папяровай прамысловасці.
6. Біяраскладальнасць:
Карбоксиметил цэлюлоза натрыю:
CMC з'яўляецца біяраскладальным і таму мае экалагічна чыстыя ўласцівасці.
Яго выкарыстанне ў розных галінах адпавядае росту попыту на ўстойлівыя і экалагічна чыстыя матэрыялы.
крухмал:
Крухмал таксама біяраскладальны, што робіць яго прыдатным выбарам для экалагічна чыстых прыкладанняў.
Біяраскладальнасць матэрыялаў на аснове крухмалу дапамагае знізіць уздзеянне на навакольнае асяроддзе.
7. Прадукцыйнасць, якая ўтварае фільм:
Карбоксиметил цэлюлоза натрыю:
CMC можа стварыць фільмы з добрай механічнай трываласцю і гнуткасцю.
Гэта ўласцівасць выкарыстоўваецца пры вытворчасці харчовых фільмаў і харчовых пакрыццяў.
крухмал:
Плёнка крухмалу ўтвараецца ў працэсе жэлатынізацыі.
Гэтыя фільмы знаходзяць прымяненне ў ўпакоўцы, дзе пераважныя біяраскладальныя матэрыялы.
8. Праводнасць:
Карбоксиметил цэлюлоза натрыю:
Рашэнні CMC выяўляюць пэўную ступень праводнасці з -за наяўнасці карбоксільных груп.
Гэта ўласцівасць эксплуатуецца ў некаторых прыкладаннях, напрыклад, электрахімічнай прамысловасці.
крухмал:
Крухмал не мае значнай электраправоднасці.
9. Выснова:
CMC і крухмал адрозніваюцца па структуры, паходжанні, уласцівасцях і прыкладаннях. CMC паходзіць з цэлюлозы, раствараецца ў вадзе, мае псеўдапластычнае паводзіны і шырока выкарыстоўваецца ў харчовай, фармацэўтычнай і касметычнай прамысловасці. Крухмал - гэта поліцукрыд, які нерастваральны ў халоднай вадзе, але гелі пры награванні, што робіць яго каштоўным у харчовай, паперы і ўпаковачнай галінах. І CMC, і крухмал спрыяюць развіццю ўстойлівых і біяраскладальных матэрыялаў у адпаведнасці з глабальным акцэнтам на экалагічна чыстыя рашэнні. Разуменне гэтых адрозненняў можа дапамагчы вам зрабіць абгрунтаваны выбар пры выбары правільнага матэрыялу для пэўнага прамысловага прымянення.
Час паведамлення: люты 19-2025