Гідраксіпропил метилцеллюлоза (HPMC) - гэта звычайна выкарыстоўваецца загушчальнік, стабілізатар і эмульгатар. Гэта паўсінтэтычны неіёнічны эфір цэлюлозы, выраблены з натуральнай цэлюлозы з дапамогай хімічнай мадыфікацыі. HPMC мае добрую растваральнасць у вадзе і можа хутка растварацца ў халоднай вадзе, утвараючы празрысты глейкі раствор. Такім чынам, ён шырока выкарыстоўваецца ў многіх галінах, такіх як ежа, фармацэўтыка, касметыка і будаўнічыя матэрыялы.
Фізічныя і хімічныя ўласцівасці
HPMC-гэта белы або белы кудзелісты або грануляваны парашок, які лёгка раствараецца ў вадзе і некаторыя арганічныя растваральнікі, такія як этанол і прапіленгліколь. Пасля растварэння ён можа ўтварыць коллоідны раствор з высокай глейкасцю, і яго глейкасць можна адрэгуляваць шляхам рэгулявання яго канцэнтрацыі, малекулярнай масы і ступені замены. HPMC валодае стабільнымі хімічнымі ўласцівасцямі, стабільны для кіслот і шчолачы, а мікраарганізмы не лёгка дэградуюць.
Прымяненне як загушчальнік
HPMC шырока выкарыстоўваецца ў якасці загушчальніка ў харчовай прамысловасці. Гэта можа эфектыўна павялічыць глейкасць вадкасцяў і палепшыць густ і тэкстуру ежы. Напрыклад, у такіх прадуктах, як жэле, варэнне, малочныя прадукты і сок, HPMC можа забяспечыць стабільную глейкасць для прадухілення стратыфікацыі і падзелу вады. У прадуктах з нізкім утрыманнем тлушчу і без тлушчу, HPMC можа імітаваць густ тлушчу і зрабіць смак прадукту лепш.
Іншыя функцыі
У дадатак да загушчальніка, HPMC таксама выконвае некалькі функцый, такіх як стабілізатар, эмульгатар, былы плёнка і г.д. У фармацэўтычнай прамысловасці HPMC часта выкарыстоўваецца ў пакрыцці таблетак, матрыцы агентаў устойлівага вызвалення і складу капсул. У касметыцы ён выкарыстоўваецца як эмульгатар і загушчальнік для паляпшэння стабільнасці і выкарыстання вопыту прадуктаў. У будаўнічых матэрыялах HPMC з'яўляецца асноўнай дабаўкай для раствора, пакрыццяў і г.д., якія могуць павысіць іх будаўнічую прадукцыйнасць і даўгавечнасць.
Бяспека
HPMC - гэта бяспечная харчовая дабаўка, якая была шырока вывучана і даказана, што для чалавечага цела бясшкодна. У чалавечым целе ён не пераварваецца і не ўбіраецца, таму ён не забяспечвае калорыі і не выклікае змены цукру ў крыві. HPMC не аказвае негатыўнага ўплыву на здароўе чалавека пры разумнай дазоўцы.
Гідраксіпропил метилцеллюлоза (HPMC) - гэта шматфункцыянальнае хімічнае рэчыва, якое мае важнае значэнне для прымянення ў харчовай прамысловасці як загушчальнік. Яго добрая растваральнасць у вадзе, стабільнасць і нетоксичнасць робяць яе незаменным інгрэдыентам у розных прадуктах.
Час паведамлення: 17 лютага