1)Асноўнае прымяненне харчовага эфіру цэлюлозы
Цэлюлозная эфір-гэта распазнаная дабаўка па бяспецы харчовых прадуктаў, якую можна выкарыстоўваць у якасці загушчальніка ежы, стабілізатара і ўвільгатняльніка для патоўшчанасці, утрымання вады, паляпшэння густу і г.д. Ён шырока выкарыстоўваецца ў развітых краінах, у асноўным для запечанай ежы, абалоніны вегетарыянскія корпусы, немалетачны крэм, фруктовыя сокі, соусы, мяса і іншыя бялковыя прадукты, смажаныя прадукты і г.д.
Кітай, Злучаныя Штаты, Еўрапейскі Саюз і многія іншыя краіны дазваляюць выкарыстоўваць неіённы эфір цэлюлозы HPMC і іённага эфіру цэлюлозы CMC у якасці харчовых дабавак. Як фармакапея харчовых дабавак, так і Міжнародны харчовы код, апублікаваны Амерыканскай адміністрацыяй па харчаванні і леках (FDA), ўключаюць HPMC; Стандарты выкарыстання дабаўкі ", HPMC уключаны ў" Спіс харчовых дабавак, якія могуць быць выкарыстаны ў адпаведных колькасцях у розных прадуктах харчавання ў адпаведнасці з вытворчымі патрэбамі ", і максімальная дазавання не абмежаваная, а дазаванне можа кантраляваць вытворцам у адпаведнасці з рэальнымі патрэбамі.
2)Тэндэнцыя развіцця харчовага эфіру цэлюлозы
Доля харчовага эфіру цэлюлозы, які выкарыстоўваецца ў вытворчасці прадуктаў харчавання ў маёй краіне, адносна нізкая. Асноўная прычына заключаецца ў тым, што ўнутраныя спажыўцы пачалі прызнаваць функцыю цэлюлознага эфіру як харчовую дабаўку, і ён усё яшчэ знаходзіцца ў стадыі прыкладання і прасоўвання на ўнутраным рынку. Акрамя таго, ежа цана высокакласнага эфіру цэлюлозы адносна высокая, а эфір цэлюлозы выкарыстоўваецца ў меншай колькасці вытворчасці прадуктаў харчавання ў маёй краіне. З пастаянным удасканаленнем дасведчанасці людзей аб здаровай ежы ў будучыні, хуткасць пранікнення харчовага эфіру цэлюлозы ў якасці дабаўкі да здароўя павялічыцца, а спажыванне цэлюлознага эфіру ў хатняй харчовай прамысловасці, як чакаецца, яшчэ больш павялічыцца.
Дыяпазон прымянення харчовага ўзроўню цэлюлознага эфіру пастаянна пашыраецца, напрыклад, поле штучнага мяса на расліннай аснове. Згодна з канцэпцыяй і вытворчым працэсам штучнага мяса, штучнае мяса можна падзяліць на расліннае мяса і культываванае мяса. У цяперашні час на рынку ёсць тэхналогіі вытворчасці мяса спелых раслін, і культываваная вытворчасць мяса па-ранейшаму знаходзіцца на стадыі лабараторных даследаванняў, і маштабная камерцыялізацыя не можа быць рэалізавана. Вытворчасць. У параўнанні з натуральным мясам, штучнае мяса можа пазбегнуць праблем з высокім утрыманнем насычаных тлушчаў, транс -тлушчу і халестэрыну ў мясных прадуктах, а яго вытворчы працэс можа зэканоміць больш рэсурсаў і паменшыць выкіды парніковых газаў. У апошнія гады, з паляпшэннем адбору сыравіны і тэхналогіі перапрацоўкі, новае расліннае бялок мае моцнае пачуццё абалоніны, а разрыў паміж густам і тэкстурай і сапраўдным мясам значна зніжаны, што спрыяе паляпшэнню прыняцця спажыўцоў штучнага мяса.
Змены і прагноз глабальнага маштабу рынку расліннага мяса
Паводле статыстыкі рынкаў і рынкаў навукова-даследчай установы, сусветны рынак мяса на расліннай аснове ў 2019 годзе склаў 12,1 мільярда долараў ЗША, якія павялічваюцца пры складаным гадавым тэмпе росту 15%, і, як чакаецца, дасягне 27,9 млрд долараў ЗША да 2025 года. Еўропа і ЗША з'яўляюцца асноўнымі рынкамі штучнага мяса ў свеце. Паводле дадзеных, апублікаваных кампаніямі па даследаваннях і рынках, у 2020 годзе рынкі мясных мяса ў Еўропе, Азіяцка-Ціхаакіянскім рэгіёне і Паўночнай Амерыцы складаюць 35%, 30% і 20% сусветнага рынку адпаведна. Падчас вытворчага працэсу мяса расліннага мяса, эфір цэлюлозы можа палепшыць яго густ і тэкстуру і захаваць вільгаць. У будучыні, пад уплывам такіх фактараў, як захаванне энергіі і зніжэнне выкідаў, тэндэнцыі здаровага харчавання і іншыя фактары, унутраная і замежная гародніна мяса прывядзе да спрыяльных магчымасцей для росту маштабу, што яшчэ больш пашырыць прымяненне харчовай цэлюлознай эфіры і стымуляваць яго попыт на рынак.
Час пасля: май-04-2023